feat(release): install channels (stable/beta) + RELEASING/CHANGELOG

- install.sh installs a moving channel ref: git:...@stable by default, PI_KIT_CHANNEL=beta|vX.Y.Z to override; pi update follows the channel
- cheat sheet shows channel + new commands (/kit-doctor, /kit-help)
- RELEASING.md: channel/tag release + rollback process; CHANGELOG.md (Keep a Changelog)
- supersedes earlier 'no ref = latest' for controlled rollout

Verified: install.sh syntax + channel resolution (stable default, beta/tag override).

install.sh

@@ -14,10 +14,14 @@
 set -euo pipefail
 
 # ---------------------------------------------------------------------------
-# The ONLY place the repository address appears. No version ref on purpose, so
-# `pi update --extensions` always pulls the latest main.
+# The ONLY place the repository address appears. Employees install a CHANNEL
+# (a moving git ref): `stable` (default, vetted releases) or `beta`. Maintainers
+# fast-forward the channel branch to a tagged release. `pi update --extensions`
+# then follows that channel. Override with PI_KIT_CHANNEL=beta (or a tag like v1.2.3).
 # ---------------------------------------------------------------------------
-PI_KIT_REPO="git:git.codelab.vc/ai/pi-kit"
+PI_KIT_HOST="git.codelab.vc/ai/pi-kit"
+PI_KIT_CHANNEL="${PI_KIT_CHANNEL:-stable}"
+PI_KIT_REPO="git:${PI_KIT_HOST}@${PI_KIT_CHANNEL}"
 
 MIN_NODE_MAJOR=20
 INTERNAL_COURSE_URL="TODO: ссылка на внутренний курс по Pi"
@@ -316,15 +320,16 @@ fi
 cat <<EOF
 
 ────────────────────────────────────────────────────────
-  Готово! Профиль: ${PROFILE}
+  Готово! Профиль: ${PROFILE}   Канал: ${PI_KIT_CHANNEL}
 
   Запуск:        pi
-  Обновление:    pi update --extensions
+  Обновление:    pi update --extensions   (следует за каналом ${PI_KIT_CHANNEL})
   Окружение:     ${ENV_FILE} (TRACKER_URL/JIRA_TOKEN/GITLAB_TOKEN/ключ провайдера)
   Сменить профиль: PI_KIT_PROFILE=backend ./install.sh (или перезапусти и выбери)
-  Команды:       /bugfix <тикет>   /feature <тикет>
-                 /review [фокус]   /rfc <тема>   /kit-config
-  Проверка:      /kit-config  — покажет действующие корпоративные значения
+  Сменить канал:   PI_KIT_CHANNEL=beta ./install.sh
+  Команды:       /bugfix <тикет>   /feature <тикет>   /review [фокус]   /rfc <тема>
+                 /kit-config   /kit-doctor   /kit-help
+  Проверка:      /kit-doctor  — health-check окружения
 
   Внутренний курс по Pi: ${INTERNAL_COURSE_URL}
 ────────────────────────────────────────────────────────